香川県を代表するうどんの讃岐うどん。今や地元だけでなく全国的に有名になっていますね。 そんな讃岐うどんですが、「どのお店で食べても同じ味なの？」と疑問に思う方もいらっしゃるのでは？ 讃岐うどんの定...

よくうどんを練るときに、足で踏むといった工程を用いる事がありますね。これは単純に足の方が全体重をかけて生地に対して、コシを生み出すことができるからです。 ただ、最近は個人店でもない限り、足踏み工程を...

よく田舎のお店などに行くと「手打ちうどん」といったのぼり旗が出ている店舗がありますね。 まず「機械打ちうどん」なんてアピールしているうどん屋さんはありません。 何となく「手打ち」の方が美味しそうな...

香川県高松市にある本格讃岐うどんが楽しめる手打ちうどん大蔵│今回はうどん巡りの心得から各うどんメニューの楽しみ方まで貴方のうどん巡りの旅をより良くするような情報を掲載！また通信販売も始めました。お問い...